Nóż japoński mv-h szefa kuchni ostrze 240 mm (MASAHIRO)

Masahiro MV-H Chef o długości ostrza 240 mm to jeden z typowo wybieranych noży do kuchni, zarówno poprzez fachowych kucharzy jak i amatorów. Typowy zarys noża, wywodzący się z kuchni francuskiej stosowany jest do wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni, akcentuje fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest nad wyraz lekki a rękojeść pewnie leży zarówno w niewiele znaczących jak i sporych dłoniach. Dzięki wspaniałemu wyważeniu pomiędzy ostrzem a rączką umożliwia rytmiczny, wyjątkowo efektywny, kołyszący ruch na powierzchni w trakcie krojenia w plastry albo siekania najróżniejszych produktów.

linia MV-H została zaprojektowana i tworzona z myślą o europejskich i amerykańskich odbiorcach, którzy używają noży w nieco inny sposób niżeli w Japonii. Oprócz cięcia, noże na zachodzie używane są na dodatek do siekania. Mając na względzie wykorzystywanie na dodatek tej techniki, ostrza noży linii MV-H są nieco grubsze, bardziej wytrzymałe w trakcie cięższych prac.

Higieniczna rękojeść z właściwościami antybakteryjnymi, została tworzona z materiału o nazwie polyacetal (POM), charakteryzującym się unikatową trwałością. Uchwyt został zabezpieczony trzema perfekcyjnie osadzonymi nitami, a między nim i ostrzem zastosowano dodatkowe, metalowe wzmocnienie.

Noże z tej linii są ostrzone z dwóch stron lecz w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20. Oznacza to, że krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z zastosowania asymetrycznego ostrzenia to choćby o 35% w stosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, przez co pokaźnie ostrzejsza.

Specyfikacja produktu:

• typ stali: MBS-26
• HRC: 58-59
• Materiał rękojeści: POM (polyacetal)
• Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20
• Długość kompletna: 377 mm
• Długość ostrza: 243 mm
• Szerokość ostrza: 50 mm
• Grubość ostrza w najszerszym miejscu: 2.5 mm
• Waga: 212 g

informacje dopełniające:

• Wszystkie noże Masahiro są skrajnie ostre, zalecamy zatem używanie z należytą ostrożnością.
• Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem linii do tego dedykowanej).
• Nie używaj noży do innych celów aniżeli spożywcze.
• Do krojenia używaj drewnianych lub tworzonych z tworzywa desek do krojenia.
• Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
• Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
• Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
• Przechowuj nóż na belce magnetycznej albo w specjalnym bloku na noże.