Nóż japoński mv-h szefa kuchni ostrze 210 mm (MASAHIRO)

Masahiro MV-H Chef o długości ostrza 210 mm to jeden z zwykle wybieranych noży do kuchni, zarówno przez mistrzowskich kucharzy jak i amatorów. Charakterystyczny kształt noża, wywodzący się z kuchni francuskiej wykorzystywany jest do wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni, akcentuje fakt, iż jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest nad wyraz lekki a rękojeść pewnie leży równocześnie w niewielkich jak i obszernych dłoniach. Dzięki idealnemu wyważeniu między ostrzem a rączką pozwala na rytmiczny, bardzo sprawny, kołyszący ruch na powierzchni w trakcie krojenia w plastry lub siekania przeróżnych produktów.

kolekcja MV-H została zaprojektowana i produkowana z myślą o europejskich i amerykańskich odbiorcach, którzy używają noży w nieco inny sposób niżeli w Japonii. Oprócz cięcia, noże na zachodzie stosowane są na dodatek do siekania. Posiadając na względzie użytkowanie dodatkowo tej techniki, ostrza noży kolekcji MV-H są nieco grubsze, bardziej wytrzymałe podczas cięższych prac.

Higieniczna rękojeść z właściwościami antybakteryjnymi, została stworzona z materiału o nazwie polyacetal (POM), znamionującym się wyjątkową trwałością. Uchwyt został zabezpieczony trzema nadzwyczajnie osadzonymi nitami, a pomiędzy nim i ostrzem zaimplementowano dopełniające, metalowe wzmocnienie.

Noże z tej serii są ostrzone z dwóch stron lecz w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20. Oznacza to, iż krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z wykorzystania asymetrycznego ostrzenia to nawet o 35% w stosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, poprzez co pokaźnie ostrzejsza.

Specyfikacja produktu:

• rodzaj stali: MBS-26
• HRC: 58-59
• Materiał rękojeści: POM (polyacetal)
• Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20
• Długość całkowita: 334 mm
• Długość ostrza: 212 mm
• Szerokość ostrza: 46 mm
• Grubość ostrza w najszerszym miejscu: 2.0 mm
• Waga: 152 g

dane dopełniające:

• Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem stosowanie z należytą ostrożnością.
• Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem linii do tego dedykowanej).
• Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
• Do krojenia używaj drewnianych albo wytworzonych z tworzywa desek do krojenia.
• Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
• Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
• Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
• Przechowuj nóż na belce magnetycznej lub w specjalnym bloku na noże.