Indie to kraj z bogatymi tradycjami wegetariańskimi, który może pochwalić się nad wyraz urozmaiconą kuchnią, z subtelnymi różnicami regionalnymi. W tej książce znalazły się przepisy pomiędzy innymi na przepyszne pakory ze szpinaku, chrupki kalafior w sosie szafranowo-migdałowym, kofty z paneeru i ziemniaków, a także tradycyjny chana dal. Recepturom towarzyszą nadzwyczajne zdjęcia Davida Loftusa.
prezentując czytelnikowi 70 znakomitych potraw, Roopa Gulati jednocześnie zdradza tajniki konwencjonalnych technik gotowania, a także elementów w kuchni indyjskiej. Standardowe mieszanki przypraw umożliwią każdemu stworzenie prawdziwej wegetariańskiej uczty w stylu indyjskim w zaciszu własnego domu.