Mariola Tymochowicz zebrała tu publikowane od połowy XIX wieku lodoznawcze i etnograficzne opisy pożywienia codziennego i obrzędowego, wykorzystała materiały z badań terenowych wykonywanych przez etnografów po wojnie na obszarze województwa lubelskiego, dotyczących m.
in. Pożywienia i przechowywanych w rozlicznych archiwach, sama również prowadziła badania na ten temat. W sposób kompleksowy przedstawiła klasyczne pożywienie chłopskie Lubelszczyzny. Sposób, w jaki to czyni, powoduje, że ta praca będzie atrakcyjna dla badaczy kultury, zwłaszcza etnologów i antropologów, folklorystów, historyków, ponadto dla lokalnych animatorów kultury.
Dr hab. Prof. UŁ Grażyna Ewa Karpińska Instytut Etnologii i Antropologii Kulturowej Uniwersytetu Łódzkiego