Kardamon mielony 30g (Marco Polo)

Kardamon Mielony Kardamon mielony charakterystyka Kardamon - "królowa przypraw" - pochodzi z Indii i jest przyprawą spokrewnioną z imbirem. Jedna z najmocniej szanowanych przypraw na świecie, równocześnie jest jedną z najdroższych przypraw (zaraz po szafranie i wanilii), gdyż jego produkcja jest szczególnie kosztowna i czasochłonna. Przyprawę stanowią twarde, brązowoczarne nasiona wyciągane z niejadalnych łusek, można stosować go kompletnie lub zmielony (i w tej formie ma najmocniejszy aromat). Użytkowany do napojów oraz potraw w bardzo wytwornej gastronomii. Jego stosowaniem szczycą się wybitne restauracje i kawiarnie. Wykorzystywany w hinduskiej medycynie (ajurveda). Kardamon użycie w kuchni posiada aromatyczny, gorzko-ostry smak, lekko eukaliptusowy aromat z nutą cytryny.W kuchni arabskiej używany jako dodatek do gorących napojów (herbaty, kawy), wzbogaca smak dań ostrych, a także słodkich. Przyprawa do mięsa, ryby, drobiu, kiełbasy, pasztetów i sałatek, wypieków, lodów, kremów, kompotów, alkoholi. Kardamon mielony to stanowczo aromatyczna przyprawa, która może wzbogacić zróżnicowane potrawy zarówno w kuchniach wschodnich, jak i zachodnich. Jego wszechstronność sprawia, że jest ceniony poprzez kucharzy na całym świecie. Oto, jak można go zastosować: Wypieki i Desery

• Ciasta i Ciasteczka: Dodaj kardamon mielony do ciasta marchewkowego, piernika, muffinów, babeczek i ciasteczek korzennych, by nadać im egzotyczny smak.
• Desery Mleczne: Kardamon wspaniale komponuje się z deserami takimi jak pudding ryżowy, kremy, flan czy lody, nadając im głębię i aromat.
• Chleby: Użyj kardamonu w przepisach na konwencjonalne chleby, takie jak skandynawski chleb kardamonowy, aby wzbogacić ich smak.

Napoje

• Herbata i Kawa: Dodaj szczyptę kardamonu mielonego do herbaty lub kawy, aby uzyskać unikatowy, aromatyczny napój. Niezwykle lubiane w kawie tureckiej i chai latte.
• Koktajle i Napary: Kardamon można dodać do egzotycznych koktajli, gorącej czekolady czy grzanego wina, by nadać im korzenny akcent.

Potrawy Wytrawne

• Curry i Dania z Ryżem: Kardamon jest nieodłącznym komponentyem wielu indyjskich curry i pilawów, dodając im wyrazisty smak. Perfekcyjnie komponuje się z innymi przyprawami, takimi jak kurkuma, kumin i kolendra.
• Zupy i Gulasze: Dodaj kardamon do zup dyniowych, marchewkowych czy soczewicowych, aby wzbogacić ich smak. Można go także użyć w gulaszach, by nadać im głębię.

Mięsa i Ryby

• Marynaty: Kardamon można dodać do marynat do mięsa, takich jak jagnięcina, drób czy wieprzowina, aby nadać im złożony, korzenny smak.
• Dania z Ryżu i Mięsa: W daniach takich jak biryani czy pilaw, kardamon harmonizuje z innymi przyprawami, akcentując smak mięsa i ryżu.

Kuchnie Regionalne

• Kuchnia Indyjska: Kardamon jest podstawowym komponentyem wielu konwencjonalnych potraw, takich jak masala chai, biryani, czy rozmaite curry.
• Kuchnia Arabska: używany w potrawach takich jak baklava, halva czy w napojach kawowych, aby nadać im oryginalny aromat.
• Kuchnia Skandynawska: Kardamon jest lubiany w wypiekach, takich jak bułeczki cynamonowe (kanelbullar) czy chleb kardamonowy.

Inne zastosowania

• Mieszanki Przypraw: Kardamon można mieszać z cynamonem, goździkami, gałką muszkatołową i innymi przyprawami, by stworzyć własne mieszanki, takie jak garam masala czy pumpkin spice.
• Śniadania: Dodaj kardamon do owsianki, granoli czy smoothie, żeby wzbogacić smak porannych posiłków.

Kardamon mielony to wszechstronna przyprawa, która dzięki swemu nieszablonowemu aromatowi może wzbogacić jednocześnie słodkie, jak i wytrawne dania, czyniąc je bardziej wyrazistymi i egzotycznymi. Napar z kardamonu Napar z kardamonu: zalać szklanką gotującej się wody 1 łyżeczkę świeżo zmielonych nasion kardamonu i pozostawić do zaparzenia na około 10 -15 minut. Napar ten powinien być pity trzy razy dziennie. Jeśli leczymy wzdęcia i gazy albo brak apetytu, należy pić ziołowy napar pół godziny przed posiłkiem.