Ambasada śledzia (Zwierciadło)

Historia śledzia, żarty i anegdoty i oryginalne przepisy.

Śledź w polskiej obrzędowości jest rybą magiczną. Dawniej uznawany za potrawę najbiedniejszych, potem, ten tradycyjny w oleju albo śmietanie stał się nieodłącznym elementem PRL-owskiego życia towarzyskiego. Dziś, w świecie fuzji smaków i eksperymentów kulinarnych, podbija salony i staje się rarytasem dalekim od tradycyjnych wyobrażeń.

W książce odszukacie:

- informacje poręczne jak kupić korzystnego śledzia

- anegdoty i ciekawostki i obyczaje „śledziowe"

- ok. 50 przepisów podzielonych wg pór roku i dostępności sezonowych produktów spożywczych:

ZIMA - klasyki na wigilijny stół i smaki świąteczne jak śledź piernikowy z salsą malinową, czy śledź zimowy we włoskich orzechach z miodem i cynamonem

JESIEŃ - śledź z chutneyem dyniowym, śledź w grzybach, śledź halloweenowy - w czarnym sosie, czy śledź w kawie na przebudzenie przy jesiennym spadku nastroju

WIOSNA - śledź z pesto pietruszki, śledź zielony w cieście naleśnikowym, orzeźwiający śledź w occie jabłkowym, słoneczny śledź żółty w curry z rodzynkami

LATO - jeśli lato to nie tylko owoce lokalne, ale też egzotyczne podróże – śledź w truskawkach, z bananem, z jagoda, w mango i inne.

VEGE ŚLEDZIE - rozdział z przepisami na wegetariańskie dania „śledziowe" - bez zastosowania ryb: śledź z cukinii lub boczniaków razem z informacjami jakie przyprawy „oddadzą" smak śledzia. Rozdział genialny dla wegetarian, lecz też mam i tych wszystkich, którzy nie wiedzą, czym nakarmić uczestników polskiej Wigilii.

Marta Sawicka – Danielak – pisarka, dziennikarka, nauczycielka jogi i podróżniczka.

Filip Danielak – perkusista, marka muzyczny i telewizyjny, chef kuchni

Założona przez nich Ambasada Śledzia okazał się ogromnym sukcesem. Z niewielkiej knajpki, która miała być sposobem na niezależność i zwolnienie tempa życia, stała się instytucją. O wyjątkowych śledziach z Ambasady Śledzia pisały media polskie i zagraniczne, zachwalał je przewodnik Lonely Planet, zapraszano na zagraniczne festiwale kulinarne.

Tytuł Ambasada śledzia Autorzy Marta Sawicka-Danielak, Filip Danielak Wydawnictwo Zwierciadło EAN 9788381321310 ISBN 9788381321310 Kategoria Kuchnia,diety\Kuchnia liczba stron 240 Format 20.5x26.5x2.5 cm Rok wydania 2019 Oprawa Twarda Wydanie 1 Waga 1.075 kg