Odkrywanie smaku. - Kondrat Marek, Woźniak Adam, Wątor Paweł (Olesiejuk Sp. z o.o.)

Stale staramy się ułatwiać rytm życia, a liczba spraw do załatwienia zmusza nas do bezustannego i szybkiego podejmowania decyzji. Jak ocalić własne emocje i spróbować zachować spokój$624 Pragniemy chronić własną przestrzeń, z uwagą dokonywać przemyślanych wyborów, i choć na chwilę powstrzymać tempo.

Ta książka ma być właśnie takim przystankiem, krótką chwilą dla siebie i bliskich, pomysłem na miłe spędzenie czasu. Geneza Odkrywania smaku jest prosta. Pan Marek Kondrat otrzymał od mężczyzn Jana i Filipa Wieczorkiewiczów propozycję, aby dobrał wina do karty menu przygotowanej dla powstającego w Gdańsku hotelu Hilton.Temu z pozoru rutynowemu działaniu zaczęły jednak towarzyszyć eksperymenty w poszukiwaniu i łączeniu smaków.

Nie chodziło o znajomość niesprężystych reguł, a raczej o poszukiwania smaku,,idealnego". Już minimalne zmiany części potrawy albo sposobu jej przygotowania wpływały na percepcję smakową w połączeniu z winem i tym samym na jego,,przydatność".

Jakich wrażeń smakowych dostarcza wino$625 Jakie części smakowe potrafi uwypuklić, a co niweczy$626 Jakie połączenie jest uniwersalne i zapewnia poczucie przyjemności, jeśli chodzi o końcowy efekt$627 Nie powinien przecież dominować smak choćby z największą dbałością przygotowanego jedzenia ani wybornego wina.

Chodziło o szczególnego typu mariaż, świetny związek i satysfakcję odbiorcy. Dokonanie stosownych wyborów to wielka odpowiedzialność wobec tych, którzy nam zaufali. Ale dzięki tym eksperymentom i wiedzy kucharzy i somelierów wielu ludzi będzie mogło rozkoszować się niepowtarzalnym smakiem.

Po kilku sesjach winno-kulinarnych, w trakcie których ze skupieniem wąchali dojrzałe pomidory i próbowali jak smakują w połączeniu z zróżnicowanymi winami w zależności od stopnia zredukowania sosu, który może być odrobinę bardziej słodki albo słony.

Jak smakuje sauvignon zagryzane selerem naciowym$628 Te swoiste warsztaty miały na celu odejście od skostniałych ogólnie obowiązujących kanonów. Powyższy opis pochodzi od wydawcy.