Kuchnia domowa. dieta bezglutenowa - michelle berriedale-johnson, longina rutkowska, grażyna wasilewska, anna nieporęcka, marcin fabijański, justyna mrowiec, agata chmielewska (Wydawnictwo RM)

Alergia na gluten albo jego nietolerancja (choroba zwana celiakią) czy nietolerancja pszenicy oznacza ścisłe przestrzeganie diety wolnej od pszenicy i glutenu - to znaczy wyeliminowanie z niej chleba, herbatników, ciastek, pieczywa chrupkiego, ciast, makaronów, bułki tartej, semoliny, dań zapiekanych w cieście, jak także wielu potraw z puszek i gotowych przetwarzanych produktów stanowiących pokaźniejszą część naszej codziennej diety.

Jak rozpoznać, które produkty zawierają pochodne pszenicy i glutenu? Co można jeść w domu i poza nim? Co zrobić, aby kuchnia osób cierpiących na to zaburzenie trawienia była urozmaicona i smaczna? Książka posiada konieczne informacje o tym, jakie dolegliwości trawienne i inne objawy świadczą o nietolerancji pszenicy i glutenu i jak progresywnać z chwilą zdiagnozowania. Jej główną część stanowią specjalnie opracowane przepisy kulinarne, w których nie wykorzystuje się produktów zawierających pszenicę i gluten. Jak zrobić znakomite zupy, przystawki, lekkie posiłki, dania główne, potrawy rybne i z makaronów, dania z drobiu, mięsa i dziczyzny, jak podać warzywa i przygotować potrawy wegetariańskie, słodkie desery: puddingi, tarty, ciasta i omlety i nadzwyczajne wypieki - herbatniki, ciastka i pieczywo oraz świąteczne uczty - na wielkanoc oraz Boże Narodzenie.


W książce wyszukasz:

200 przepisów na rodzinne posiłki bez pszenicy i glutenu.
informacje na temat żywienia dzieci i niemowląt.
Rady, jak postępować na co dzień oraz listę produktów, których należy unikać.
Analizę składu i kaloryczność każdego proponowanego dania.