komponenty: odwodniony wyciąg z roślin strączkowych (ciecierzyca).
Aquafaba jest szczególnie nieszablonowym produktem, który został doceniony poprzez wegan. Dlaczego? To świetna alternatywa kurzego jaja! Aquafabę otrzymuje się w procesie bardzo długiego gotowania roślin strączkowych w wodzie. Do takich roślin zaliczamy m.in. Ciecierzycę, której woda najlepiej pasuje do zastąpienia jaj w wypiekach. Aquafaba jest i dealna do zastąpienia jaj i mleka w wypiekach, bezach, musach lub lodach, a także panierce i sosach. Mieści saponiny z grupy B, potas, fosfor, magnez, wapń i żelazo.
Sposób przygotowania: do 10 g towaru dodać 150 g przegotowanej (60-70 poziomów) wody, wymieszać. Po 3-5 minutach towar jest gotowy do wykorzystania.