Nóż do ryb Yanagi Sashimi 30 cm (praworęczny) | G-14R (Global)

Nóż kuchenny Yanagi Sashimi G-14R (praworęczny) marki GLOBAL. Długi, niezwykle cienki nóż z ostrzem o kształcie liścia wierzby, wspaniale nadający się do plastrowania i filetowania ryb. Yanagiba albo Yanagi („wierzbowe ostrze”) to wariant noża, który wywodzi się z zachodniej Japonii (region Kansai). Został zaprojektowany inaczej niżeli noże europejskie, ponieważ należy nim ciąć tylko w jednym kierunku – do siebie (technika „hiki kiri”). Tradycyjny szlif jednostronny zagwarantuje kontrolę przy skrupulatnych zadaniach i przyspiesza ostrzenie noża.

• Ostrze: wysokowęglowa stal nierdzewna Cromova 18
• Ostrze poddawane jest obróbce grzejnej w temperaturze 1000ºC, następnie schładzane do -80ºC, po czym ponownie jest nagrzewane
• Lekkie i idealnie wyważone
• Cienka, twarda, wytrzymała klinga zachowuje idealną ostrość przez długi czas
• Twardość 56-58 HRC
• Zawartość chromu i wanadu czyni nóż bardziej wytrzymałym na korozję, przebarwienia i ścieranie
• Nóż należy myć ręcznie w ciepłej, ale niegorącej wodzie, dokładnie suszyć.