W celu stworzenia "Selección de Maestros", wybiera się najlepsze starzone rumy, aby z wybitnych cech każdego z nich stworzyć rum najwyższej jakości. Wyselekcjonowane rumy tworzą bazę, następnie są ponownie nalewane w beczki z młodego dębowego drewna, po to aby nadać trunkowi silny, dębowy aromat.
W ostatnim etapie starzenia rumu, zbiera się wszystkie wcześniej przygotowane rumy, by wybrać tylko te, które stworzą finałową kompilację. Mieszanka zostaje zabutelkowana, sprawia to, iż rum ma wyższą zawartość alkoholu, w tym przypadku jest to 45%. Ten specyficzny cykl wykańczania nadaje rumowi niesłychany bukiet aromatyczny i wyjątkowo wysoką jakość. Havana Club „Cuban Barrel Prof." dostał złoty medal na międzynarodowych targach w Chicago w 2004 r. I w Londynie w 2006 r.