Havana Club Añejo 15 años jest tworzony, poprzez wielokrotnie mieszanie i postarzenie wybranych gatunków rumu w starych dębowych beczkach. Ten oryginalny proces starzenia uwalnia zapach i smak, który jest typowy dla rumów najwyższej jakości. Przy pierwszym kontakcie z podniebieniem, rum akcentuje smak miodu i suszonej śliwki. Następnie wyczuwalny jest smak banana, gruszki, a także świeżych i suszonych fig. Subtelnie wyczuwalna jest baza dębowa.