Jako twórca wina, George Hermann Mumm kierował się prostą regułą - tylko to, co najkorzystniejsze. W 1875 r. Zdecydował się ozdobić butelkę szampana jedwabną czerwoną wstążką, symbolem najwyższych zaszczytów we Francji, obecnie Grand Cordon de la Legion d’ Honneur. Sława tych właśnie butelek sprawiła, iż czerwona wstążka stała się typowym znakiem wszelkich szampanów z jego winnicy.
Dziś o jakość szampana z czerwoną wstążką dbają utalentowani eksperci, który wybierają najbardziej wartościowe grona spośród 77 odmian; dominuje ewidentnie pinot noir, silnie swa obecność zaznacza chardonnay, najistotniej dyskretnie- pinot meunier. Mistrz Piwnicy dodaje do mieszanki co najmniej 20% vol. Wina rodzaju reserve aby dopełnić i zaokrąglić kompilację. Po kilku latach starzenia, szampan odwdzięcza się swemu mistrzowi i staje się świetnym dowodem, iż reguła G. H. Mumm’a obowiązuje zarówno w zakresie terroir jak i talentu jego następców.
W prezentowanej ofercie szampan w wersji mini - 0,375l.