Kultura bezpieczeństwa żywności. istota i narzędzia pomiaru (CeDeWu)

Najnowsze wydanie pierwszej w Polsce monografii zgłębiającej temat kultury bezpieczeństwa żywności, wzbogacone o liczne uzupełnienia dotyczące wpływu zagrożenia związanego z pandemią COVID-19 oraz zmianami klimatu. Ponadto uwzględnione zostały zaistniałe zmiany w prawie w dokumentach normatywnych.
Książka jest dedykowanego dla wszystkich zainteresowanych promowaniem i wdrażaniem metod, postaw i wartości niezbędnych w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności.
Wśród zaprezentowanych zagadnień:
- postawy definicyjne i założenia ogólnej istoty bezpieczeństwa oraz bezpieczeństwa żywności
- zjawisko food crime (przestępstwa wymierzone w żywność i łańcuch żywnościowy)
- problematyka klimatu i kultury bezpieczeństwa żywności, w tym próba ujęcia zjawiska kultury sprawiedliwego traktowania (just culture) oraz sygnalizowania w korzystnej wierze (whistleblowing)
- czynniki i uwarunkowania sprzyjające tworzeniu kultury bezpieczeństwa żywności
- narzędzia zezwalające określić, zmierzyć i ocenić dojrzałość poziomu kultury bezpieczeństwa żywności w organizacji, a także wyodrębnić na obszary wymagające doskonalenia
- najnowsza literatura krajowa i zagraniczna dotycząca opisywanych kwestii.

Tytuł Kultura bezpieczeństwa żywności w.3 Autor Małgorzata Z. Wiśniewska Wydawnictwo CeDeWu EAN 9788381025287 ISBN 9788381025287 Kategoria Literatura, Ekonomia i biznes ilość stron 216 Format 235x165x2 mm Rok wydania 2021