Wytłoczyny wykorzystane do produkcji Le Giare pochodzą z najkorzystniejszych winogron - klasycznych Trentino, uprawianych na glebach o trafnych warunkach klimatycznych dla upraw winogron. Destylacji odbywa się klasyczny sposób przy wykorzystaniu metody pary wodnej. Następnie grappa dojrzewa przez 36 miesięcy w specjalnych (znikomych) dębowych beczkach, dzięki czemu zawdzięcza swój imponujący bukiet aromatyczny,, a także harmonijny i istotnie trwały smak.