Termometr do żywności KH-3697 (KINGHOFF)

Rzadko zdajemy sobie sprawę jak ważną i niedocenianą czynnością w trakcie przygotowywania potraw jest fachowe mierzenie ich temperatury w trakcie obróbki grzejnej. Zwykle polegamy na swoich, niestety niejednokrotnie zawodnych zmysłach. Niejednokrotnie do oceny potrawy używamy zmysłu wzroku i węchu. Czy w ten sposób jednak, np. Po kolorystyce pieczonej sztuki mięsa, możemy coś powiedzieć o jej zewnętrznych partiach? Co jednak dzieje się wewnątrz? Jest to ważne zwłaszcza przy obszerniejszych kawałkach pieczonych mięs. Możemy co prawda rozkroić mięso podczas pieczenia ale wtedy, i tak raczej oglądamy niż mierzymy. Tutaj z pomocą przychodzą nam fachowe termometry kucharskie. Przeważnie są to wyspecjalizowane mierniki specjalnie dedykowane do mierzenia temperatury potraw. Posiadają sondę, tj. Wariant termoprzewodzącego szpikulca, który wkuwany jest w pieczone mięso. Dzięki niemu wiemy jaką temperaturę ma potrawa w środku.

podczas obróbki grzewczej potrawy muszą osiągnąć w środku właściwą dla siebie temperaturę:

• wołowina powinna osiągnąć min. 63° C;
• drób i wieprzowina - min. 74° C poprzez co najmniej 2 minuty;
• potrawy regenerowane - min. 75° C;
• potrawy przechowywane - min. 63° C.

Temperatura powinna być mierzona we wnętrzu potrawy - sonda musi znajdować się w najgrubszej części mięsa - z dala od kości. Jeżeli towar ma nieregularny kształt albo danie składa się z kilku części, to temperatura powinna być mierzona w kilku miejscach.

Specyfikacja:

- Termometr tworzony ze stali rdzoodpornej.

- Czytelna tarcza z motywami zwierząt.

- dokładność potwierdzona atestem.

- Średnica tarczy ok. 5cm.

- Długość pełna ok. 14cm.

- Wskazuje temperaturę od 0C do 120C.