Nierafinowany cukier trzcinowy muscovado uwydatnia się nie tylko ciemniejszą barwą,jeszcze wyraźnym bukietem aromatów. Mauritius słynie z najbogatszej oferty odmian cukru muscovado na świecie. Niektóre cukry są szczególnie miękkie i jasne, w trakcie gdy inne są ciemne i z wyraźnymi gorzkimi akcentami. MONIN, żeby wzbogacić linię syropów cukrowych, oparł swój wybór na jednostajnym smaku pełnym standardowych gorzkich nut karmelu i piernika. Syrop MONIN Muscovado Sugar wyprodukowany został z myślą o baristach i miksologach ze względu na intuicyjne połączenia z kawą, mlekiem i ciemniejszymi alkoholami.