Ulmer eugen verlag Brotbackbuch nr. 3 - galeria

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Brotbackbuch nr. 3 (Ulmer Eugen Verlag)

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Podstawowe cechy

ISBN

9783818616397

Oprawa

Twarda

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Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: Brotpädagoge Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. Mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.

Parametry

ISBN

9783818616397

Oprawa

Twarda

Ilość stron

348

Rok wydania

2022

Kategoria

Literatura obcojęzyczna

Producent

Ulmer Eugen Verlag

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