Focaccia genovese. ediz. italiana e inglese (SAGEP)

La focaccia genovese č unica nel suo genere. Per i liguri č una compagna di vita: dalle prime merende di bambini alle colazioni quotidiane. Era uno degli spuntini preferiti per i numerosi lavoratori che in passato affollavano il porto e la cittŕ di Genova. Oggi č un rito quotidiano per ogni ligure che la gusta in tutte le sue varie declinazioni: all'olio, con la cipolla, con le olive, con la salvia, ecc... Ricca di buon olio d'oliva ligure, croccante in superficie e morbida all'interno, la focaccia č un simbolo gastronomico regionale.