W kuchni mamy i córki (Katarzyna Meller)

Katarzyna Meller postanowiła przypomnieć przepisy swojej mamy, Beaty. Tradycyjne potrawy stają się pretekstem do przywołania rodzinnych tradycji i anegdot, a także ulubionych dań członków całej rodziny Mellerów, lecz stare receptury i przepisy są̨ inspiracją dla córki do poszukiwania własnych smaków.Katarzyna Meller, miłośniczka życia i prawidłowej kuchni, czerpie inspirację z podróży i sama buduje kulinarne kompozycje. Klasyczne przepisy mamy, a także współczesne przepisy córki są̨ niczym międzypokoleniowy dialog. To także idealna okazja do przywołania rodzinnych opowieści. Książka uzupełniona jest o bogaty materiał zdjęciowy – współczesnych i archiwalnych fotografii rodziny Mellerów, a także potraw (autorstwa Radka Polaka).Od lat nosiłam się z zamiarem zebrania swych przepisów i uwspółcześnionych wersji przepisów mojej Mamy. Prostszych, mniej czasochłonnych i zdrowszych, biorących pod uwagę obecny stan wiedzy i styl życia. Sporo z tych oryginalnych jest kulinarną ilustracją komuny, przedziwną kombinacją tego, co było w sklepach. Nie przenoszę jednak przepisów Mamy jeden do jednego. Wybrałam dania, które pozostały ze mną na zawsze, których smaki nosimy z braćmi w sobie. Postanowiłam zebrać przepisy z rodzinnego domu i dodać do nich ulubione moje i moich dzieci, tym samym dopisując ciąg dalszy do tej historii. To dla mnie szczególnie sentymentalna podróż. Mama, dedykując mi swoją książkę, napisała: „Mojej kochanej córeczce Kasi ofiaruję tę książkę, żeby pamiętała smaki dzieciństwa”. Książka, którą trzymacie Państwo w dłoniach, jest dowodem, że smaki dzieciństwa zapamiętałam.Katarzyna MellerCuda się zdarzają. Otóż moja siostra Kasia do końca podstawówki żywiła się skórkami od chleba i suchym makaronem, doprowadzając naszą wspaniale gotującą i pięknie piszącą o tradycjach kulinarnych mamę do spazmów. Ale jak to mówią, gena nie wydłubiesz. Najpierw Kaśka odkryła smaki, później zaczęła genialnie gotować, żeby po latach oddać tą książką hołd naszej mamie Beacie i jej spuściźnie. Efektowna i smaczna lektura, dla mnie dodatkowo wzruszającaMarcin MellerTo, owszem, jest książka o gotowaniu,z zasady jest to książka o rodzinie, która od lat gromadzi się wokół stołu. Pokoleniowa sztafeta trwa i mam nadzieję, iż trwać będzie nad wyraz długo.Anna Dziewit-Meller