Przyprawy (Szyc-Juchnowicz Ewa Malika)

Kuchnia Maliki wywróci do góry nogami wszystko, co wiesz o przyprawach! Sekret smaku tkwi w umiejętności łączenia. Gałka muszkatołowa i grzyby, jałowiec i pieprz cayenne, lukrecja i kurkuma, oregano i sos rybny? Okoń morski z wanilią, mus czekoladowy z solą? Rozum mówi „nie", zmysły krzyczą „tak, tak, tak!". Przyprawy posiadają moc wyzwalania emocji. Dodają daniu charakteru, powodują, iż smak pamiętamy na długo, a aromat pozostaje z nami na za każdym razem. Poznaj bliżej przyprawy: • rozgrzewające (ziele angielskie, imbir, gorczyca, goździki) • korzenne (tymianek, kurkuma, kmin) • orzechowe (czarnuszka, kozieradka, rozmaryn) • orzeźwiające (kardamon, jałowiec, mięta) • słone (sos sojowy, umami) • słodkie (szafran, lukrecja, wanilia) Ewa Malika Szyc-Juchnowicz Finalistka programu Top Chef. Jedna z najistotniej rozpoznawalnych w Polsce szefowych kuchni, nominowana do nagrody Kobieta Szef przez Gault&Millau. Urodziła się i wychowała w Algierii. Jej imię – Malika – znaczy „królowa", a ona sama zapracowała na miano królowej smaku. Fascynuje ją kuchnia ognia, uwielbia wyraźne smaki, kocha kuchnię północnej Afryki i Francji z domieszką najkorzystniejszych polskich tradycji. Afrykańskie dzieciństwo i słowiańska krew – o tajemnej sile przypraw Malika wie wszystko! Maciej Nowak Ta książka pachnie przyprawami i kusi potrawami. Warto udać się z Maliką w podróż całkowitą smaków po najpyszniejszych rejonach świata. Ja się wybieram! Grzegorz Łapanowski

ISBN: 9788376427621
Kod paskowy: 9788376427621
Autorzy: Szyc-Juchnowicz Ewa Malika
Wydanie: 1
Rok wydania: 2016
Kod wydawcy: 25942
liczba stron: 240
Oprawa: Miękka
PKWiU: 58.11.1
Format: 25.0x17.1
Głębokość (mm): 23
Waga: 0.746
Języki: polski
Grupa towarowa: Książka