Fenomenalne białe wino Wino Don Quintin Ortega to efekt kupażu winogron z białych szczepów winorośli – 90 % Malvasia, a także 10% Viura. Grona te zbierane są na wysokości 600 m n.p.m. We wczesnym okresie w kontraście do zbiorów innych upraw, co pozwala na uzyskane niepowtarzalnego, świeżego smaku wina oraz głębokiej kwasowości. Fermentacja odbywa się w dębowych beczkach w ściśle określonych warunkach poprzez kilka miesięcy, a następnie wino jest butelkowane w pierwszym tygodniu czerwca. Jasno-cytrynowypodkreślony jest poprzez zielonkawe refleksy. Nadzwyczajny bukiet kwiatowo-owocowy jest cechą szczególną tego trunku. W smaku dominują cytrusy, przede wszystkim limonka i cytryna oraz lipa czy gardenia.