Casalferro jest wynikiem badań zapoczątkowanych w latach 90-tych, kiedy Francesco Ricasoli przejął firmę i poszukiwał nowych metod produkcji.
Wino dojrzewa 18 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego (90%) i amerykańskiego (10%) dębu. Nos z dynamicznymi nutami kakao, pieprzu, lukrecji, cynamonu i czerwonych owoców.
W smaku bogate, stabilne, o wyśmienitej strukturze i adekwatnej kwasowości. Rekomendowane do czerwonego mięsa, dziczyzny, makaronów i dojrzałych serów.
Nagrody:
91 – Wine Enthusiast
91 – Wine Spectator
90 – Wine Advocate
Gold Medal – Wine&Spirits
3 kieliszki – Gambero Rosso