Destylarnia Glenfiddich wskrzesiła dawny zwyczaj używania beczek po rumie do maturacji whisky, wytwarzając to dwudziestojednoletnie whisky. Napój dojrzewa konwencjonalnie w dębowych beczkach, wcześniej użytkowanych do leżakowania bourbona albo sherry, natomiast na ostatnie cztery miesiące przelewany jest do beczek po rumie, wytworzonym w samym sercu Kuby poprzez Sancti Spiritus. To daje whisky Glenfiddich nuty toffi i wanilii.