Caol Ila to szkocka whisky, która wśród koneserów uchodzi za zwykle męską. Pochodzi z destylarni założonej w połowie XIX wieku w Cieśninie Islay.
Alkohol ten ma bladozłoty kolor, zaś w smaku jest ostry, z wyczuwalnymi akcentami wędzonego łososia, szczególnie pokaźnymi nutami torfowymi i kwiatowo - pieprznym posmakiem.
typowy jest ponadto wyczuwalny morski aromat, który przypomina słone, ostre powietrze. Jest to skutek procesu produkcji Caol Ila, ponieważ beczki z tą whisky w trakcie cyklu dojrzewania są obmywane poprzez sztormowe fale.
Destylat Caol Ila wchodzi ponadto w skład kilku blended whisky, m.in. Black & White, Bell’s 8YO i Johnnie Walker Red Label.