żywienie w chorobach nerek (PZWL)

Tytuł Żywienie w chorobach nerek Autor Zofia Wieczorek-Chełmińska Wydawnictwo PZWL ISBN 978-83-200-6558-9 Rok wydania 2003 Warszawa Wydanie 1 ilość stron 280 Format mobi, epub Spis treści Część ogólna 9 warianty diet mających zastosowanie w chorobach nerek i dróg moczowych 9 Charakterystyka diet mających zastosowanie w chorobach nerek i dróg moczowych 10 1. Dieta prosto strawna pełnowartościowa 11 Zasady diety z łatwością strawnej pełnowartościowej 11 Tygodniowy jadłospis dla diety prosto strawnej pełnowartościowej 15 2. Dieta łatwo strawna niskobiałkowa 16 Zasady diety z łatwością strawnej niskobiałkowej 16 Tygodniowy jadłospis dla diety prosto strawnej niskobiałkowej z ograniczeniem białka do 20-50 g 24 3. Dieta prosto strawna wysokobiałkowa 25 Zasady diety prosto strawnej wysokobiałkowej 25 Tygodniowy jadłospis dla diety prosto strawnej wysokobiałkowej 32 4. Dieta kleikowo-owocowo-mleczna 33 Zasady diety kleikowo-owocowo-mlecznej 33 Jednodniowy jadłospis dla diety kleikowo-owocowo-mlecznej 34 5. Dieta ziemniaczana 34 Zasady diety ziemniaczanej 35 Jednodniowy jadłospis dla diety ziemniaczanej 35 Wykaz potraw dla diety ziemniaczanej 36 Przepisy na potrawy z ziemniaków dla diety ziemniaczanej 36 Wybrane zagadnienia z technologii potraw 43 Naczynia kuchenne 43 Sposoby przyrządzania potraw 44 Obróbka wstępna bezkompromisowca 44 Obróbka cieplna (cieplna) 45 Podprawianie i wykańczanie potraw 47 Dietetyczna ocena przypraw używanych w chorobach nerek i dróg moczowych 48 Uwagi dotyczące właściwego stosowania przypraw 49 Przyprawy korzenne 50 Przyprawy ziołowe 51 Warzywa przyprawowe 55 Lista niektórych produktów z podaniem ich ilości w gramach i przybliżonych miarach 58 Część szczegółowa 63 Przepisy potraw wykorzystywanych w chorobach nerek i dróg moczowych 63 Napoje 63 Uwagi ogólne 63 Przepisy szczegółowe 64 Chleb domowy 70 Uwagi ogólne 70 Przepisy szczegółowe 70 Dodatki do pieczywa 75 Uwagi ogólne 75 Przepisy szczegółowe 76 Zupy 80 Uwagi ogólne 80 Przepisy szczegółowe 82 Dodatki do zup 91 Uwagi ogólne 91 Przepisy szczegółowe 91 Potrawy z mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu i ryb 94 Uwagi ogólne 94 Przepisy szczegółowe 95 Potrawy z niewielką ilością mięsa i ryb 111 Uwagi ogólne 111 Przepisy szczegółowe 111 Potrawy jarskie 125 Uwagi ogólne 125 Przepisy szczegółowe 126 Potrawy z warzyw 148 Uwagi ogólne 148 Przepisy szczegółowe 152 Sosy 168 Uwagi ogólne 168 Przepisy szczegółowe 169 Desery 179 Uwagi ogólne 179 Przepisy szczegółowe 179 Wypieki domowe 191 Uwagi ogólne 191 Przepisy szczegółowe 192 Piśmiennictwo 203 Spis potraw 204