Miód Manuka MGO 550+ (250 g) Manuka Health (Manuka Health New Zealand Limited)

Co warto wiedzieć wybierając miód Manuka

przystępne na polskim rynku miody Manuka różnią się od siebie metodami, zgodnie z jakimi zostały przebadane. najmocniej popularną i uwielbianą spośród nich jest metoda MGO™. Druga pod względem popularności to certyfikacja UMF®, która bazuje na ma testach NPA (Non Peroxide Activity), jednakowo jak kilka mniej znanych marek, np. Active, Bioactive, OMA.

Choć istnieją poważne wątpliwości co do zasadności przeliczania wyników badań metody NPA na MGO™ (ze względu na dużą niedokładność testów NPA – szczegółowe informacje można znaleźć dalej), to nadal takie przeliczniki się stosuje.
Najnowszy, pochodzący z 2009 roku matematyczny przelicznik, stworzony w oparciu o informacje opublikowane w naukowym czasopiśmie recenzowanym (a więc dającym gwarancję rzetelności podawanych tam informacji) jest następujący.

Od niedawna niektórzy sprzedawcy miodu Manuka promują inny przelicznik, bardziej dla nich prawidłowy, który jednak, w naszej ocenie, wprowadza Klientów w błąd. Ma to związek z nad wyraz niełatwą sytuacją na rynku miodu Manuka w Nowej Zelandii i może służyć uzasadnieniu podwyżek cen (o ponad 40%!) spowodowanych zmniejszoną podażą miodu i próbie sprzedawania niższej jakości miodu Manuka w cenie miodu jakości wyższej.

Kontrowersje wokół porównywania wyników badań MGO™ i NPA (UMF, Active, Bioactive)

Organizacja zrzeszająca część producentów miodu Manuka badanego metodą NPA opublikowała niedawno wykres, który sugeruje inny aktualnie stosowany przelicznik NPA na MGO™. Według tej organizacji, wykres został opracowany na podstawie erraty do artykułu „Isolation aby HPLC and characterization of the bioactive fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey" [Carbohydr. Res. 343 (2008) 651] oraz na podstawie dodatkowych badań zleconych prze tę organizację.

W związku z tym, że wszystkie inne recenzowane prace naukowe na temat miodu Manuka podają przelicznik NPA na MGO™ zgodny z przedstawionym w powyższej tabeli, a wykres promowany poprzez sprzedawców miodu Manuka korzystający z testów NPA naszym zdaniem wprowadza Klientów w błąd, czujemy się zobowiązani odnieść się do ich argumentów.

• Errata do artykułu, o którym mowa powyżej, koryguje jedynie część wyników badań, tworzonych jedną z dwóch użytych metod pomiarowych. Wyniki badań przeprowadzonych drugą metodą, które potwierdzają przelicznik przedstawiony w powyższej tabeli, nie zostały zmienione przez erratę.
• dopełniające badania zlecone poprzez organizację nie zostały opublikowane w żadnym czasopiśmie recenzowanym, poprzez co ich wiarygodność jest wątpliwa.
• Znamienne jest to, że choć errata została opublikowana niemal 3 lata temu, nie była dotąd podstawą do tworzenia nowego przelicznika. Zaczęła stanowić argument dopiero dzisiaj, kiedy wyjątkowo niepokaźna produkcja miodu Manuka spowodowała jego mniejszą podaż i wzrost cen, Zmniejszona produkcja miodu Manuka jest skutkiem wyjątkowo złej pogody, jaka panowała w Nowej Zelandii w trakcie dwóch ostatnich sezonów. Ci z producentów, którzy nie mają własnych pasiek ani stałych kontraktów z pszczelarzami, zmuszeni są kupować miód Manuka po znacznie wyższych aniżeli dotąd cenach, co przekłada się na powiększoną cenę produktu dla Klienta.

marka Manuka Health New Zealend, której jesteśmy dystrybutorem w Polsce, dysponuje własnymi pasiekami, a także stale współpracuje z grupą lojalnych pszczelarzy, którym płaci godziwą cenę za ich produkty niezależnie od podaży miodu. W ten sposób zawiera zapasy, które umożliwiają utrzymanie stałej ceny miodu Manuka w sytuacji, gdy bieżące zbiory są znaczenie gorsze od spodziewanych.

Czym się różnią metody badania miodu Manuka?

Wszystkie metody służą temu samemu celowi – określeniu jakości miodu Manuka, przez co rozumie się siłę specyficznych parametry tego miodu. Podobny cel to jednak jedyne podobieństwo. Metodologie wykorzystywane przy prowadzeniu tych badań są w całości różne, co przekłada się na to, czy nabywając artykuł możemy posiadać pewność,prawidłowo wydajemy swoje pieniądze, czy też nie.

MGO™ czy inna certyfikacja? trudny wybór? A może jednak prosty? Dlaczego wybrać MGO™?

Certyfikacja MGO™ polega na badaniu stężenia methylglyoxalu, substancji jednoznacznie zidentyfikowanej jako ta, która odpowiada za unikalne cechy miodu Manuka. Występuje ona w pokaźnych ilościach tylko w niektórych, najkorzystniejszych miodach Manuka. Formuje się w miodzie w sposób całkowicie naturalny. Badanie stężenia MGO™ jest wykonywane z zastosowaniem wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC). Odchylenia w wynikach badań próbek z tej samej partii nie przekraczają 2%.

Problemy z NPA Metoda NPA (Non Peroxide Activity) to test biologiczny, który ze względu na szereg czynników daje nieprecyzyjne wyniki. Główną wadą badania NPA jest niska powtarzalność wyników badań próbek pochodzących z tej samej partii. Sam twórca metody UMF, prof. Peter Molan zwraca uwagę na ten problem: „Pszczelarze informują, że dla tego samego miodu uzyskują najróżniejsze wyniki z zróżnicowanych laboratoriów. Jest także sporo skarg na słabą powtarzalność wyników badań tego samego miodu wysyłanego wielokrotnie do tego samego laboratorium." Problem niedokładności wyników testów NPA jest idealnie znany pracownikom laboratoriów prowadzących te testy, władzom stowarzyszenia zrzeszającego część producentów stosujących metody bazujące na NPA oraz naukowcom. Jednak największym poszkodowanym są niestety konsumenci, którzy nie są świadomi istnienia tych rozbieżności.
Nasuwa się pytanie, czy marka dysponujący dwoma różnymi wynikami badań NPA danej partii miodu sprzeda tę partię posługując się rezultatem mniej czy bardziej dobrym dla siebie? Pytanie to nie jest błahe, bo różnica w cenie pomiędzy NPA 15 a NPA 20 wynosi 80%...

unikalność i nieprecyzyjność badań NPA ma 3 podstawowe źródła:

• Po pierwsze różnorodne próbki miodu mogą posiadać najróżniejszą gęstość, a więc poszczególne próbki w najróżniejszy sposób rozlewają się na podłożu agarowym. To może mieć stanowczy wpływ na wyniki badania.
• Drugim problemem jest właśnie podłoże. Bakterie rozprzestrzeniają się na nim w sposób najróżniejszy, a więc płytka nie jest jednolicie pokryta bakteriami. To dodatkowo ma stanowczy wpływ na ocenę aktywności miodu.
• Trzecim źródłem rozbieżności jest czynnik ludzki. Wyniki prób oceniane są poprzez operatorów badania. Pracujący w laboratorium analitycy muszą samodzielnie, poprzez obserwację, ocenić zakres aktywności miodu.Poszczególne osoby dokonują pomiarów w przeróżny sposób, co skutkuje odmiennymi wynikami.

Skoro choćby producenci miodów stosujący badanie NPA posiadają wątpliwości, co do wydajności swej metody, to naszym zdaniem kupujący nie powinni ryzykować. Miody oznaczone symbolem MGO™ dają nam gwarancję, że zakupiliśmy artykuł najwyższej jakości, a jego produktywność potwierdziły wiarygodne i rzetelne badania.

Czy methylglyoxal jest jedyną substancją, której miód Manuka zawdzięcza swoje parametry?

Każdy miód jest substancją o nad wyraz bogatym składzie chemicznym. Methylglyoxal, którego wysokie stężenie jest jedyną znaczną cechą odróżniającą miód Manuka od pozostałych miodów, wchodzi w reakcje z innymi substancjami, które występują we wszelkich miodach, nie tylko tych z Manuki. Prawdopodobne jest, że inne substancje zawarte w miodzie w jakimś stopniu wzmacniają działanie metyhylglyoxalu. Nie zmienia to faktu, że bez methylglyoxalu nie byłoby mowy o oryginalnych właściwościach miodu Manuka, a te inne substancje występują w miodach Manuka badanych metodą MGO, NPA, jak i we wszelkich innych miodach. Z tego powodu ich wpływ na pomiar jakości miodu Manuka jest pomijalny.